Не бях готвил поччти нишо от много дълго време. Бях правил шницели но не се наканих да ги постна тук, но и това ще стане.

Преди време исках да направя някаква паста с пиле, броколи и сметана, но така и не намерих време. Бях купил даже всички продукти, но броколито задуших и се превърна в гарнитура за някакви пилешки пържолки. Течната сметана и пакетче пармезан останаха в хладилника. В хладилника се озоваха и три свински пържолки, така че реших да ги оползотворя. Попитах Гугъл и намерих това:

Малка свинщинка (Свински пържоли със сметана) (от Алеко)

За по-новите участници нека спомена, че обичам свинско и сметана, та да не се чудят, че давам такива калорични комбинации. От мен рецепта за отслабване няма да прочетете!

Та за какво иде реч. Вземете десетина пържолчици, може и без кост, и ги пръжнете в тиганя за по 1-2 минути от всяка страна. После грабвате най-удачната за целта тава и я застилате с пържолките.

След туй нарежете две глави лучец на търкалца и го задушете в тиганчето със соса, останал след пърженето на мръФките. Прибавете две скилидки чесън, накълцани на ситно, както и около половин ока гъбки, също нарязани. Когато всичко това поомекне, ливнете връз сместа чаша Пино Ноар, ливнете същото количество в гърлото си и си починете малце. В това време винцето от тиганЯ ще се е поизветрило, така че може да добавите две лъжици галета и четвърт литър сметана. Когато тя кипне, сваляте от огъня и изливате цялата тази работа върху пържолките в тавата. Отгоре поръсвате настърган кашкавал, колкото поеме, и печете до зачервяване.

Сервира се с хлебец и Пино Ноар!

Ето и линкчето: http://bit.ly/3GnA9N

Купих малко гъбки, нямах единствено Пино Ноар. Не че знаех до преди два дена какво е Пино Ноар, но го нямах.  Потърсих във винопедията на списание Бакхус и поне разбрах за какво става дума горе-долу.

Сетих се, че в магазин Елемаг би трябвало да има вина. И за щастие имаше и кой да ми помогне. Изключително любезната дама ми избра българско вино ‘Пино ноар’ ‘Сакар’ от ‘Вила Танасия’. За мен е червено вино, като всяко друго но има време и на това да се понауча.

Така, за рецептата няма какво много-много да напиша. Направих я с мерки на око с три пържолки, които обезкостих предварително. Разбира се не мина и без редовните разсейки. Съвсем забравих да сложа галета в соса и ги пекох с около 5 минути по-дълго от необходимото. Малко поизсъхнаха пържолките, но все пак ми харесаха.

Всяко готвено ядене, колкото и неуспешно да е било е било по-добро от филия със сирене и кренвирш за вечеря. Не че и това не е хубаво от време на време де…

Като стана дума за неуспешно готвене, наскоро преживах абсолютен крах в кухнята. Имах разни работи в хладилника и се опитах да ги комбинирам без рецета. Получи се невероятно жилава смеска от пиле, домати и моцарела, която не бих дал и на котките на улицата. Разбира се, че го изядох като огладнях, но беше тотално бедствие.

Бай дъ уей, съжалявам че няма снимки, но се опитах да направя снимки с телефона си, но беше трде тъмно и нищо хубаво не излезе.

Няма как да не започна със спагетите.  Спагетите са най-лесното нещо, което може да се категоризира по-скоро към готвене отколкото към приготвяне.

Моя вкус за спагети и паста като цяло се описва с един слоган ‘Simplicity is POWAAAH’

За ‘Спагети помодоро’ ви трябват:

• спагети
• домати
• чесън
• лук (може и без него)
• босилек
• зехтин
• сол
• вода
• морков (може и без)

Необходими продукти

Обикновено първо измивам, изчиствам и нарязвам зеленчуците. След това слагам тенджерата с водата за спагетите, и тигана с мазнината за соса. Така, в повечето случаи, соса ври на тих огън докато се сварят спагетите и след това веднага ги заливам с топлия сос.

За соса:

Ако имам някой по-мек домат му махам люспата и го нарязвам на едри парченца. Домати, които не могат да се обелят ги нарязвам на половинки, настъргвам на рендето и хвърлям кожите.  За порция и нещо спагети използвах един голям и един малък домат ама ми дойдоха в повече.

В тиган със олио или зехтин, на не много силен огън (иначе пръска много и загарят продуктите) запържвам нарязаните лук и чесън. Малко след това добавям морковите и  босилека. Като и те се позапържат слагам доматите и го оставям да поври докато се сварят спагетите.

Обикновено слагам водата за спагетите след като съм измил и нарязал всички зеленчуци.

Как варя спагети:

В голяма тенджера наливам достатъчно вода и слагам около лъжичка сол. Може и капка зехтин за да не залепват. Спагетите се слагат след като заври водата, не се слага капак и се оставят да врят през цялото време, освен ако не тръгнат да си ходят от тенджерата. На опаковката си пише колко минути се варят. Ако например пише 9-11 мин. си нагласям таймер, и след като минат 9 мин. ги пробвам, и като не хрупат но са жилавички ги махам от котлона и ги прецеждам. Не ги поливам със студена вода.

Накратко:

1. Измивам и нарязвам зеленчуците
2. Слагам тенджерата с вода и тигана с мазнина на котлоните
3. Запържвам лука, чесъна, морковите и подправките
4. Като заври водата слагам спагетите
5. Слагам и доматите в соса и намалявам котлона.
6. Пробвам спагетите като са близо до времето написано на опаковката
7. Смесвам и ям. Добър апетит.

Правя го сравнително рядко и затова все още не ми се отдава.

С други думи искам да документирам първите си стъпки в готварството. Може би и последни, но никога не се знае.